Castagnole

Esecuzione:

Battere con 4 cucchiai di zucchero 4 uova intere fino a montarle. Aggiungere mezzo bicchiere di latte e mezzo bicchierino di mistrà, la buccia di un limone e 20 grammi di bicarbonato, tutto in 500 grammi di farina 00.
Fare friggere in strutto o olio d’oliva porzionando l’impasto con un cucchiaio. Prima di servire cospargere con zucchero a velo.